Det måndag och jag inleder den sista delen av sommarlovet 2017. Jag bara måste dela med mig av dagens middag. Med ljudbok (Björndansen) i lurarna så har jag lagat en gudomligt god parmesangratinerad rödspätta i ugn. Receptet hittade jag hos Tjockkocken. Till min rödspätta serverade jag zucchinipytt och gurk- och mangosalsa.
